O poder e os cuidados do consumo de cúrcuma

A cúrcuma não é apenas um tempero, é uma das plantas mais estudadas no mundo devido à curcumina, um dos seus principais compostos ativos que traz os benefícios para nosso corpo.

Ela é um rizoma (raiz) da família do gengibre, considerada um “corante natural” preferido da indústria e da culinária saudável.

Os benefícios são inúmeros, em diversos órgãos do corpo, alguns de destaque:

• Anti-inflamatório Natural: Auxilia em dores articulares e recuperação muscular;
• Antioxidante: Combate os radicais livres, ajudando na saúde da pele e longevidade;
• Saúde Digestiva: Melhora a digestão e ajuda no equilíbrio da microbiota, inclusive para apoio no processo de detoxificação do fígado.

Na alimentação

Atenção à qualidade do pó que você vai comprar, pois alguns no mercado são misturas que usam amido de milho como base, o que muda até a cor, deixando-o mais “claro”. A cor do pó da cúrcuma é um amarelo intenso, quase alaranjado.

Não existe uma recomendação ideal de consumo na sua forma natural, mas sim a constância no uso da cúrcuma, ou seja, o uso frequente e diário, quando possível. Para melhorar a absorção da curcumina, você pode usá-la juntamente com a pimenta-preta.

Além dos benefícios, na culinária, a cúrcuma harmoniza com pimenta-do-reino (que realça seu sabor e ajuda na absorção), gengibre, cardamomo, cominho e coentro.

Em suplementos

A Anvisa divulgou, na última semana, um alerta para medicamentos e suplementos alimentares que contêm cúrcuma. O comunicado se baseia em investigações internacionais que identificaram casos raros, porém graves, de complicações no fígado relacionados ao consumo de medicamentos e suplementos concentrados de cúrcuma.

Em suplementos, o consumo é realizado por meio de cápsulas e extratos concentrados, o que, com a tecnologia, pode aumentar a absorção dos compostos ativos e, dessa forma, levar a efeitos adversos.

A Anvisa estabelece limites para suplementos alimentares de cúrcuma, geralmente não ultrapassando 110 mg de curcuminoides por dia para adultos saudáveis.

Dessa forma, no Brasil, o consumo por meio de suplementos é considerado seguro se ingerido conforme as indicações de profissionais nutricionistas ou médicos.

Restrições Importantes: Não é para todo mundo! Gestantes, lactantes e crianças não devem consumir suplementos de cúrcuma sem orientação.

Alerta de Saúde: Pessoas com obstrução de ductos biliares ou cálculos biliares devem evitar o uso terapêutico, pois a cúrcuma estimula a contração da vesícula.

Saiba mais sobre o assunto no vídeo abaixo:

Conheça mais sobre a nutricionista Dra. Camila Spinelli

Camila Leandra Bueno de Almeida Spinelli, nasceu em Blumenau e iniciou a vida acadêmica cursando Administração com habilitação em Marketing e, simultaneamente, o curso de Nutrição.

A paixão falou mais alto e, em 2005, seguiu apenas a graduação de Nutrição na Univali e se mudou para Balneário Camboriú. Depois de se formar, retornou para Blumenau, onde mora e atua profissionalmente.

Hoje, além de ser professora, é palestrante, faz parte da bancada do Jornal da 106 no quadro Nutrição e Saúde, produz conteúdos sobre alimentação e nutrição no Instagram e atua como nutricionista em escola, asilo e consultório.